poniedziałek, 30 kwietnia 2012

Pierś z grillowaną cukinią i kus kus z suszonymi pomidorami


Danie dla tych, którzy czasem potrzebują zjeść coś zdrowszego :) I przy okazji na sezon grillowy też się przyda.

Składniki: 
- pierś z kurczaka (ja daję jedną pierś na jednego głodomora)
- cukinia
- kasza kus-kus (tyle ile Wasze głodomory zjedzą)
- świeża pietruszka
- 3 suszone pomidory (lub więcej/mniej jak lubicie)
- kostka rosołowa
- oliwa z oliwek
- sól prowansalska, pieprz

Przygotowanie:
1. Kostkę rosołową rozrabiam z 1 łyżeczką oliwy z oliwek na pastę. Smaruję nią kurczaka. 
2. Cukinię kroje w podłużne paski i posypuję solą prowansalską. 
3. Rozgrzewam patelnie grillową (ale spokojnie możecie przyrządzić danie na grillu) i smażę cukinie (jeśli robicie to na patelni, to później możecie wrzucić zgrillowaną cukinię do piekarnika, żeby przy podaniu była ciepła). 
4. Na patelnie wrzucam pierś z kurczaka. Jak już się ładnie zrumieni, podlewam wodą - kilkakrotnie. Kurczak wchłania pięknie cały sos z patelni, dzięki czemu mięso nie jest suche, a wilgotne i dobrze smakuje. 
5. Gotuję wodę na kaszę. Przed zalaniem doprawiam ją solą prowansalską. Przygotowuję zgodnie z opisem na opakowaniu. Na koniec dodaję pokrojone suszone pomidory, posiekaną natkę pietruszki i łyżeczkę oliwy z oliwek. 

Smacznego! :)

sobota, 7 kwietnia 2012

Sernik na nowojorskim spodzie


Składniki na spód: 
- 70 g roztopionego masła
- 140 g ciastek digestive


Składniki na masę sernikową: 
- 1kg zmielonego twarogu (ja często robię z 2kg)
- 200 g cukru (daję torebkę cukru waniliowego, a resztę uzupełniam cukrem pudrem)
- 5 jajek - oddzielnie białka i żółtka 
- Sernik-Fix czy też inny Sernix
- 3 łyżki soku z cytryny (45 ml) 
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 250 ml śmietany kremówki

Przygotowanie:
1. Ciastka rozdrabniam i mieszam z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy wykładam papierem do pieczenia, masę ciasteczkową na spód, wrzucam na pół godziny do lodówki.
2. Twaróg miksuję z cukrem. Po połączeniu składników wrzucam żółtka. Później fix sernikowy, sok z cytryny i olejek waniliowy. 
3. Śmietanę delikatnie ubijam i łączę z masą twarogową. To samo robię z białkami.
4. Masę serową wykładam na ciasteczkowy spód. 
5. Piekę około godziny w temperaturze 170ºC.
6. Wystudzony wkładam do lodówki - przed podaniem musi być dobrze schłodzony.
7.* Na wierzch możecie wrzucić masę krówkową - świetnie pasuje do ciasteczkowego spodu i delikatnej masy sernikowej. 

Orzechowe babeczki z serkową czapeczką



Składniki na muffinki:
- 100 g zmielonych włoskich orzechów 
- 125g miękkiego masła
- 80 g drobnego cukru (ja dałam sam cukier waniliowy)
- otarta skórka z połowy cytryny 
- 70 g mąki 
- pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia 
- pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej 
- 2 jajka
- orzechy włoskie do dekoracji (połówki czy mniejsze - jak wolicie)

Masa na serkową czapkę:
- 250g serka typu Philadelphia - może być też spokojnie mielony twaróg na sernik
- 5 łyżek cukru waniliowego
- 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
1. W mikserze mielę orzechy i kiedy są już gotowe, dodaję do nich wszystkie pozostałe składniki nie licząc włoskich orzechów do dekoracji.
2. Formę do muffinek wykładam papilotkami i przekładam do nich ciasto - maksymalnie do połowy papilotki. 
3. Piekę około 20 minut w temperaturze 190ºC.
4. Serek łączę z cukrem i sokiem z cytryny. Nakładam na wystudzone muffinki, dekoruję orzechami i wstawiam do lodówki. 

Smacznego :)