wtorek, 17 lipca 2012

Jagodzianki


Uwaga! Wychodzi około 10 sztuk i to całkiem dużych :)))

Składniki na ciasto:
- 300 ml mleka, letniego
- 60 g masła
- 100 g cukru
- pół łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 500 g maki pszennej
- 10 g drożdży suchych

Masa serowa:
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego (nie musi być zmielony)
- 2 łyżki masła, w temperaturze pokojowej
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 5 łyżek cukru z wanilią
- dodaję też kwasku cytrynowego, bo lubię kwaśny posmak, ale nie musicie tego dodawać

I jagody - ile zechcecie :) ja daję około 400g 

1. Najpierw łączę mokre składniki: do letniego mleka dodaję masło, cukier i roztrzepane jajka.

2. Teraz suche: mąkę mieszam z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn) i sól.

3. Łączę następnie razem schuche z mokrym i  wyrabiam ciasto. Pozostawiam je pod ściereczką, w ciepłym miejscu do wyrośnięcia - około godziny.

4. Blachę wykładam papierem do pieczenia, a później połowę ciasta rozwałkowuje do prostokąta.

5. Na ciasto nakładam masę serową i jagody. Składam na pół (to samo wykonuje z drugą połową ciasta) wzdłuż dłuższego boku i kroję ostrym nożem na około 8 części.

6. Tak przygotowane jagodzianki odkładam na blasze to ponownego wyrośnięcia.

7. Piekę w piekarniku 180º przez około 25 - 30 minut.

8. Najlepiej smakują polukrowane jeszcze na ciepło :) Lukier robię z 1 szklanki cukru pudru roztartego z sokiem z cytryny (możecie to zastąpić wrzątkiem) - gęstość lukru łatwo regulować przez dodanie cukru pudru lub dolanie soku z cytryny/wody.

Smacznego!!!

wtorek, 3 lipca 2012

Jogurtowe muffinki z rabarbarem



Szybciutkie w przygotowaniu i pyszne muffinki, pasują idealne na męskie śniadanie do pracy :)

Składniki (na 12 muffinek): 

- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- łyżeczka sody oczyszczonej
- duży jogurt naturalny
- 1 łyżka imbiru
- 50g margaryny/masła
- 200 - 300 g rabarbaru

Przygotowanie:


1. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni C, a foremkę wykładam papilotkami.

2. Obieram rabarbar, kroję na małe kawałeczki i zasypuję 2 łyżkami cukru.

3. Mieszam osobno suche i mokre składniki składniki, później łączę je ze sobą (może być ręką lub łopatką - jak kto woli). Na koniec dodaję rabarbar.

4. Tak przygotowane ciasto nakładam do papilotek.

5. Piec przez około 20-30 minut, aż będą lekko brązowe na wierzchu.

niedziela, 1 lipca 2012

Rabarbar w roli głównej



Składniki:
- 3 szkl. mąki pszennej 
- 1/2 szkl. cukru 
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
- 5 żółtek 
- 200 g masła 
- 2-3 łyżki śmietany kwaśnej 
- 500 g rabarbaru 
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie:

1. Łącze suche składniki, a do nich dodaję masło. Do tego żółtka, śmietanę i szybko zagniatam ciasto, które trafia do lodówki na ok. 30 minut.

Ilość ciasta z przepisu jest dość duża, dlatego dzielę je na pół i zamrażam to, czego nie użyję na raz. W ten sposób zawsze w zamrażarce mam gotowe już ciasto :)

2.  Dno formy wykładam ciastem i nakłuwam je widelcem. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 st. C z termoobiegiem. Tak podpiekam ok. 10-15 minut, aż się lekko zrumieni. 
3. Rabarbar kroję na małe kawałki i mieszam z 2 łyżkami cukru, który tak przygotowany trafia na przestudzone ciasto. 

4. Robię kruszonkę (masło, mąka i cukier - mieszam razem, aż powstaną słodkie grudki) i posypuję nią ciasto wyłożone rabarbarem. 
5. Wstawiam do piekarnika i piekę ok. 30-40 min. w 170 st. C z termoobiegiem.