piątek, 19 października 2012

Krem z cukinii dla dzieci

Cukinii nie znalazłam w słoiczkach gotowych, a że sama bardzo lubię, postanowiłam podać również Maleńkiej. Krem dla dzieci po 5 miesiącu życia lub - w wersji rozszerzonej - po 10 miesiącu. 
Z całości wychodzą ok 3 słoiczki po 130g.




Składniki:
- 1 cukinia

- 1 ziemniak
- 1 korzeń pietruszki
 - łyżeczka oleju rzepakowego

Przygotowanie:
1. Pokrojoną w kostkę cukinię, pietruszkę i ziemniaka gotuję do miękkości nad parą lub w odrobinie wody.
2. Do całości dodaję olej i miksuję/blenderuję.

Dla starszych dzieci (po 11 miesiącu) można dodać cebulę (startą na tarce) lub czosnek (przeciśnięty przez praskę), odrobinę posolić i zabielić jogurtem naturalnym. Można też dodać (zamiast albo razem z ziemniakami) ryż albo kleik ryżowy.

niedziela, 14 października 2012

Imprezowe babeczki z pastą jajeczną i pieczarkami




A oto co wpadło mi do głowy z ostatniej imprezowej okazji.
Smakuje na prawdę dobrze, a goście na pewno będą zachwyceni :)



Składniki na ciasto:
- 300 g mąki żytniej razowej
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1/3 łyżeczki soli

Składniki na farsz:
- 30dag pieczarek
- 1 cebula
- 6 jajek
- 8 plastrów szynki - takiej o wyrazistym smaku
- 2 łyżki gęstego jogurtu
- pieprz
- sól
- opcjonalnie mozarella

Przygotowanie:

1. Z wymienionych składników ugniatam ciasto. Dzielę na kuleczki, rozwałkowuje je i wypełniam tak przygotowanym ciastem papilotki muffinkowe - do połowy.
2. Zapiekam 10 min w 200°C i pozostawiam w gorącym piekarniku po tym czasie.
3. Cebulę kroję i podsmażam na patelni. Dodaje do niej pokrojone pieczarki i doprawiam solą i pieprzem.
4. Jajka gotuję na twardo. W misce dodaje do nich jogurt, pokrojoną szynkę, doprawiam solą i pieprzem. Doprowadzam do konsystencji pasty.
5. Napełnić babeczki można na 2 sposoby :) 
    - albo mieszacie pieczarki z pastą jajeczną i dodajecie do babeczek
    - albo też najpierw do babeczek wykładacie pieczarki, a później pastę
6. Po napełnieniu babeczek można je oprószyć mozarellą.

piątek, 12 października 2012

Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Jak to się u nas mówi .. pora na ryżotto :) Czyli kolejna odsłona mojego ulubionego dania.


Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 200 g ryżu do risotto (może być też inny)
- 200ml białego wina
- 0,5 l bulionu
- 2 małe cebule 

- 30 dag pieczarek
- 1/2 pęczku pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz

- olej rzepakowy

Przygotowanie:
1. Piersi kroję w paski, oprószam delikatnie solą i nie smażę, a gotuję :) Aż będą miękkie.
2. W międzyczasie kroję cebulę i podsmażam ją wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Kiedy będą gotowe dodaję ryż i podsmażam ok 5min.
3. Całość zalewam winem i duszę, co jakiś czas mieszając, aż ryż wchłonie płyny.
4. Na oleju podsmażam pieczarki z solą i pieprzem.
5. Do ryżu dolewam po ok 100ml bulionu. Mieszam i czekam, aż ryż wchłonie cały płyn. Dolewam kolejną porcję wywaru, gdy poprzednia zostanie prawie całkowicie wchłonięta przez ryż.
6. Do ryżu dodaję ugotowanego kurczaka oraz podsmażone pieczarki. Mieszam i doprawiam do smaku jeśli jest taka potrzeba. 
7. Na koniec dodaję posiekaną natkę. Ostatnie mieszanie, sprawdzenie smaku i .. na stół! :)

poniedziałek, 8 października 2012

Penne z surimi i baby spinach

Nie mogę się nadziwić, że czasem wystarczy kilka składników, żeby "wyczarować" coś pysznego.
Raz, dwa i mamy pełnowartościowe, kolorowe i pięknie pachnące danie. 
Jak zwykle - idealne na ciepło jak i na zimno :)



Składniki:
- ok 250 g makaronu - u mnie pełnoziarniste penne
- 3 garście baby spinach
- 10 – 12 paluszków surimi, pokrojonych
- pół szklanki jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 torebki sosu włoskiego (może być Kamis FitUp)
 
Przygotowanie:
1. Gotuję makaron wg zaleceń producenta.
2. Szpinak kroję na małe kawałki, na sicie przelewam gorącą wodą. Paluszki kroję w kostkę.
3. Do jogurtu dodaję sos włoski (proszek) i przeciśnięty przez praskę czosnek (to przepis na najlepszy na świecie sos czosnkowy :) ).
4. Łączę składniki i podaję. Albo nie - w końcu to lunchbox, więc poczeka do jutra :)

Smacznego!
 
 
 

środa, 3 października 2012

Żytnie ciasteczka kokosowe z syropem klonowym

Postanowiłam poznać smak syropu klonowego. To w końcu takie amerykańskie, a tyle osób nie może się mylić :) Gdy posmakowałam, od razu przyszło mi do głowy to połączenie. 


Składniki:
- 200g mąki żytniej razowej
- 200g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 40g brązowego cukru
- 100g wiórków kokosowych
- jogurt naturalny
- 1 jajko
- 50ml syropu klonowego
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1. Łącze ze sobą suche składniki. Dodaję jajko, olejek, jogurt oraz syrop klonowy (jogurtem kontroluję konsystencję ciasta).
2. Wyrabiam ciasto, rozwałkowuje na grubszy plaster i wykrawam ciasteczka.
3. Wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piekę w 200°C przez około 10-15 min.

Idealne będą również z dodatkiem orzechów np. laskowych :)

poniedziałek, 1 października 2012

Kolorowa sałatka

Czasem potrzeba mi utrwalenia pomysłów, które przychodzą do głowy znienacka czy też powstają z nagłej potrzeby. Tak też jest z tym zestawieniem :) W końcu w pracy jeść coś trzeba, a to wersja uniwersalna. Będzie smaczna i na ciepło i na zimno.


Składniki:
- kapusta pekińska
- kukurydza
- groszek
- fasolka zielona
- seler naciowy
- papryka
- sos sałatkowy Kamis FitUp Włoski
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka majonezu light (opcjonalnie)
- 4 łyżki wody

Przygotowanie:
1. Groszek gotuję w osolonej wodzie razem z fasolką.
2. W tym samym czasie kroje kapustę, seler, paprykę i odsączam kukurydzę z zalewy. 
3. Łącze wszystkie warzywa razem.
4. Sos sałatkowy rozrabiam z wodą, oliwą i opcjonalnie majonezem. Zalewam nim warzywa i mieszam.

Smaczne, szybko i nawet zdrowo :) A na dodatek ładnie wygląda. Czego chcieć więcej?

Roladki schabowe w pomidorach

Zapiekane beztłuszczowo roladki z delikatnym sosem, to jeden z bardziej ulubionych obiadów męskiej części domostwa :) 


Składniki:
- 500g schabu pokrojonego w plastry
- wędlina (może być salami, szynka parmeńska czy cokolwiek sobie wymyślicie) - 1 plasterek na 1 roladkę
- ser żółty - u mnie odtłuszczona mozarella
- pomidory w puszcze (jeśli lubicie więcej sosu to 2 puszki)
- 2 ząbki czosnku
- przyprawa do wieprzowiny
- sól morska
- pieprz czarny
- oregano

Przygotowanie:
1. Schab rozbijam tłuczkiem, ser żółty kroję w słupki.
2. Na patelnie wylewam zawartość puszek z pomidorami, doprawiam czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.
3. Na rozbite mięso kładę plaster wędliny oraz słupek sera i zawijam. Układam w naczyniu żaroodpornym.
4. Ułożone roladki posypuję przyprawą do wieprzowiny i zalewam wcześniej przygotowanym sosem.
5. Zapiekam w piekarniku około 30min w 180°C. Przed podaniem można oprószyć startym serem. 

Na zdjęciu podane z ziemniakami (jako, że pochodzę z wielkopolski czasem nie mogę się bez nich obyć), ale równie dobrze będzie smakowało np. z kaszą jęczmienną. Smacznego! :)