środa, 13 listopada 2013

Dorsz pieczony z pomidorem

Propozycja nadaje się dla małych i dużych ze względu na to, że jest pieczona (nie smażona), zawiera znikomą ilość soli i w dodatku szybka w przygotowaniu :)

Składniki:
- filet z dorsza (dowolna ilość)
- pomidor (lub kilka pomidorków koktajlowych)
- sok z cytryny
- przyprawa Kamis FitUp do ryb (można zastosować dowolną ulubioną przyprawę do ryb, ta konkretna zawiera m.in. trawę cytrynową, imbir, liście kolendry),
- sól (wedle  uznania)

Przygotowanie:
1. Filety myję i skrapiam sokiem z cytryny (jeśli chcecie posolić to jest to odpowiedni moment). 
2. Oprószam przyprawą do ryb i odkładam na blaszkę, która jest skropiona olejem rzepakowym.
3. Na wierzch dodaję pokrojone pomidory (możecie na pomidory dodać np. mozarelle).
4. Całość zapiekam około 20 minut w temp 180°C (ryba puści sok, który idealnie nada się do polania na ziemniaki, ryż czy kaszę).


Podałam z sałatką z pora:
- 1/2 dużego pora
- 1/2 jabłka
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (można zmieszać z majonezem albo dodać śmietanę)
- pieprz, sól

Pora i jabłko cienko kroję, dodaję jogurt, przyprawy i całość mieszam :)
trawa cytrynowa, liście kolendry oraz imbi
trawa cytrynowa, liście kolendry oraz imbir.
trawa cytrynowa, liście kolendry oraz imbir.

poniedziałek, 28 października 2013

Jabłka w cieście

Z serii kombinowanie w kuchni dla małych buziek .. :) Oto placki, które moja Mała wciąga niczym odkurzacz .. Ja z resztą mam do nich ten sam stosunek, nic więc dziwnego, że zniknęły w ciągu 15 minut od usmażenia .. :-)))


Składniki:
- 1/2 kg jabłek
- 25 dkg mąki orkiszowej (lub zwykłej)
- 1/4 litra mleka (
lub wody)
- 2 jajka
- olej rzepakowy do smażenia

- przyprawa do dań słodkich Kamis

Przygotowanie:
1. W misce mieszam mąkę z wodą oraz żółtkami i przyprawą. Ubijam pianę z białek, dodaję do ciasta.
2. Jabłka obieram i kroimy w plastry grubości ok 1 cm, wycinam gniazda nasienne.
3. Każdy kawałek jabłka zanurzam we wcześniej przygotowanym cieście, następnie kładę na patelnię z rozgrzanym olejem i smażę na złoty kolor. 

4. Odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
5. Placuszki można polać jogurtem lub miodem. Można też pozostawić w wersji bez dodatków, jak u mnie :)

środa, 23 października 2013

Śniadaniowe placuszki owsiane

Na śniadanie, na kolacje .. na każdą okazję jaką sobie tylko wymarzycie :) Pyszne, pożywne i zdrowe. Nic tylko jeść .. najlepiej prosto z patelni! :)

Składniki:
- 2 jajka
- opakowanie jogurtu naturalnego - 400 g 

- 4 łyżki mąki orkiszowej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki płatków owsianych
- jabłko

- imbir
- opcjonalnie miód - 1 łyżeczka

Przygotowanie:
1. Do naczynia wbijam jajka, dodaję jogurt (i miód) i dokładnie mieszam. 
Jeśli planujecie podać placki z dżemem czy czymkolwiek słodkim to miód nie jest potrzebny, ja podałam placki bez dodatków, stąd u mnie miód.
2. Dosypuję składniki suche czyli mąkę, płatki, przyprawy i proszek - ponownie mieszam całość.
3. Do całości dodaję starte jabłko (w zależności od potrzeb jedno lub więcej).
4. Smażę z obu stron na rumiano.


poniedziałek, 21 października 2013

Bułeczki z żurawiną

Potrzeba ciągłej chęci urozmaicania posiłków Małej powoduje, że czasem dostaję nerwicy we własnej kuchni :) (a może powodują to hormony drugiej ciąży?! ;-))
Tym razem kolejna odsłona bułeczek z żurawiną, które nadadzą się jako przekąska podczas wyjścia na spacer, jak również będą świetnym pomysłem na kolację :) Przy odrobinę większych dzieciakach dadzą wiele radości ze wspólnego przygotowania.

Składniki:
- 225g mąki (u mnie orkiszowa)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 40g masła
- 150ml mleka pełnotłustego (po 2 roku życia można dodać odtłuszczone)
- garść suszonej żurawiny lub rodzynek
Do ciasta nie dodaję cukru - rodzynki czy żurawina jest wystarczająco słodka :)

Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzewam do 200ºC.
2. Rozcieram masło z mąką, dodaję rodzynki, a następnie stopniowo dodaję mleko.  
3. Wyrabiam ciasto i formuję z niego kulę, którą rozwałkowuje na grubość około 2 cm. Okrągłą foremką (czy też szklanką) wycinam krążki i układam na papierze do pieczenia (możemy też uformować bułeczki w rękach).
4. Piekę bułeczki przez ok 15 minut na górnym poziomie piekarnika.

piątek, 6 września 2013

Romans borówki z maliną

Moje dziecko uwielbia borówki, dlatego korzystam póki mogę i zamykam ich smak w słoikach, by móc cieszyć się nimi w zimie :) Dzięki odrobinie kardamonu otwarty słoik natychmiast potrafi przenieść nas gdzieś daleko, w kojące miejsce :)

Składniki:
- 1kg borówek amerykańskich
- maliny (u mnie około 100g tylko tyle miałam)
- 1 opakowanie "Cukru z prawdziwą wanilią" Kamisa (ma w sobie troszkę kardamonu)
- ok 30g cukry trzcinowego
- sok z połowy cytryny

Przygotowanie:
1. Lekko rozgniatam połowę borówek i dodaję do nich sok z cytryny oraz wspomnianą przyprawę. 
2. Zasypuję cukrem i resztą borówek, odstawiam na ok. 1 godzinę. 
3. Przekładam całość do garnuszka i gotuję na małym ogniu do zgęstnienia (możecie dodać też cukier żelujący i dzięki temu osiągnąć konsystencję dżemu).
4. Gorący dżem przełożyć do czystych, gorących, wyparzonych słoików. Obracam do góry dnem i daję im w spokoju wystygnąć.

Smacznego!

środa, 28 sierpnia 2013

Tartaletki z borówkami

Kolejna borówkowa propozycja :) Ładnie wygląda, świetnie smakuje i robi wrażenie na teściowych :) 

Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 50 g zimnego masła
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko

- łyżka cukru waniliowego
Nadzienie:

- 500g borówek amerykańskich
- 70g brązowego cukru
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (można zastąpić choćby cukrem żelującym)

Przygotowanie:
1. Ze składników na ciasto zagniatam kulę i pozostawiam w lodówce przez ok godzinę.
2. Ciastem wykładam tartaletki i piekę 20min w 200ºC. 
3. Do garnuszka wrzucam opłukane borówki, dodaję cukier i sok z cytryny. Podgrzewam, aż  borówki zaczną się rozpadać. Kiedy to się stanie dodaję mąkę ziemniaczaną, dzięki czemu uzyskuję efekt owoców w żelu.
4. Wierzch można posypać np. płatkami migdałowymi.

PS. Pod masę z borówek można dodać krem cytrynowy (z cytryny i mascarpone)

Smacznego! 

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Muffinki z borówkami


To dla mnie borówkowy powrót na bloga :) 
Delikatne, orzeźwiające muffinki przypominające odchodzące już powoli lato. Dla dużych i małych rączek :)
 
Składniki:
- 1,25 szkl. mąki pszennej
- 1,25 szkl. mąki orkiszowej
- 1 łyżka stołowa cukru waniliowego
- 3 łyżki stołowe miodu
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 jajko

- ok 180g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oleju rzepakowego (lub innego tłuszczu)
- sok z cytryny (ja dałam z całej, ale można dać mniej)
- skórka starta z połowy cytryny (jak wyżej, można dać mniej)
- ok 150g borówek

Przygotowanie:
1. Piekarnik nastawiam na 180°C.
2. Łączę ze sobą wszystkie składniki w kolejności - najpierw suche, później mokre, tak aby otrzymać jednolitą masę.
3. Do masy mogę wmieszać delikatnie borówki lub dodawać je warstwowo (ciasto/borówki/ciasto/borówki) bezpośrednio w papilotkach.
4. Wypełnione ciastem papilotki umieszczam w nagrzanym piekarniku i piekę około 25 minut.

Smacznego!

niedziela, 25 sierpnia 2013

Nowy rozdział

Witajcie po długiej przerwie :)

Dziś dla Was garść nowych informacji.
Wracam do kucharzenia na spokojnie .. Może nie tak spokojnie jak na początku, ale spokojniej niż ostatnio. 
Czas nie był moim sprzymierzeńcem .. praca, która sprawiała, że byłam 12h dziennie poza domem i prawie półtoraroczna córcia powodowały, że gotowałam wszystko na szybko, a moje życie nie dawało wytchnienia. A, że chciałam poświęcić jej cały swój wolny czas, weekendy zarezerwowane były dla rodziny :)

Sytuacja zmieniła się o tyle, że dziś czekam na pojawienie się kolejnego szkraba, więc czas spędzam w domu co bardzo cieszy moją córcię. Mam odpoczywać i nie stresować się .. a na to idealną odpowiedzią jest dla mnie właśnie gotowanie :)

Będą pojawiać się przepisy dla wszystkich w stanie błogosławionym, dla dzieci i pewnie z czasem przepisy takie, w których realizacji pomagać mogą mali kucharze. Spróbuję też zrobić wszystko, żebyśmy przy tym nie zbankrutowali :)

Jeśli chcecie mi towarzyszyć w tej drodze serdecznie zapraszam :)

Już jutro będę miała dla Was nowy przepis.

K.

piątek, 3 maja 2013

Mleczny koktajl mango-pomarańcza

Uwielbiam to orzeźwienie i energetycznego "kopa", którego daje mi ten koktajl. 
Pyszne, zdrowe, a do tego pobudza przemianę materii od pierwszego łyka. Jest ze mną nieprzerwanie od 2 tygodni i dalej nie mogę się nim nacieszyć .. jest wiosna! :)






















Składniki:
- 1/2 mango lub 1 małe
- 1 pomarańcza
- szklanka mleka
- imbir (1cm kawałek lub pół łyżeczki sypkiego)
- garść siemienia lnianego
- sok z 1/2 limonki

Przygotowanie:
1. Mango i pomarańcz obieram ze skórki i dziele na cząstki. 
2. Przygotowane owoce wkładam do naczynia, dodaje pozostałe produkty i blenderuję.
3. Wypijam ze smakiem, póki nikt nie widzi :)

czwartek, 2 maja 2013

Sałatka z kurczakiem, serem brie i kiełkami

Poznałam ostatnio smak kiełków i od razu podbiły moje serce, a w zasadzie żołądek. Szczególnie kiełki rzodkiewki :) To połączenie tego, co lubię najbardziej: kurczak, ser pleśniowy i kiełki. Lekkie, szybkie i pyszne! 
Składniki:
- kiełki rzodkiewki
- kiełki brokuła
- ser brie
- podsmażona/gotowana pierś z kurczaka
- uprażone pestki dyni

Przygotowanie:
1. Mieszam ze sobą kiełki i dodaje pokrojony w kostkę ser brie.
2. Pierś z kurczaka podsmażam w ulubionych przyprawach lub gotuję na parze. Kroję i dodaję go do sałatki.
3. Można dodać sos sałatkowy lub dodać łyżeczke smakowej oliwy, np. czosnkowej. Całość można posypać prażonymi pestkami dyni.

Smacznego!

wtorek, 30 kwietnia 2013

Bułeczki maślane z żurawiną

Oczywiście miały być piękne i puchate, ale moja niecierpliwość wzięła górę i nie odczekałam aż dobrze wyrosną .. Tak czy siak bułeczki wyszły delikatne i pyszne, a zapach w domu był niesamowity :)
Druga partia była już dużo bardziej puchata, ale nie dotrwała do zdjęć niestety :)

Składniki:
- 440 g mąki pszennej
- 10 g suchych drożdży ( lub 20 g świeżych)
- 75 g roztopionego masła
- 250 ml mleka
- 100 g zmielonego twarożku
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- ok 120 g suszonej żurawiny
- łyżeczka soku z cytryny lub skórka cytrynowa
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Przygotowanie:
1. Mąkę mieszam z suchymi drożdżami (jeśli używam świeżych, najpierw robię rozczyn).
2.Dodaję pozostałe składniki (poza żurawiną) i dokładnie wyrabiam ciasto, dodając pod koniec roztopiony tłuszcz i żurawinę. 
3. Zostawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (podwojenia objętości) przykryte ręczniczkiem.
4. Formuję bułeczki, układam na blaszce, odstawiam do ponownego wyrośnięcia, przykryte, na około 30 minut. Kiedy wyrosną smaruję jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.
Piekę około 10 minut w temperaturze 220ºC. Wystudzam na kratce.
Metoda dla maszynistów:
Wszystkie składniki umieszczam w maszynie do pieczenia według standardowej kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże.  Żurawinę dodaję po sygnale dźwiekowym. Nastawić program do wyrabiania ciasta "dough". Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

wtorek, 2 kwietnia 2013

Owsiane ciasto jabłkowo-żurawinowe

W te święta oszalałam na punkcie mąki owsianej i żurawiny .. oto kolejny przykład tego romansu :)

Składniki:
Ciasto:
- 220 g mąki pszennej owsianej (można użyć też zwykłej czy pełnoziarnistej)
- 50 g zimnego masła
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- przyprawa do dań słodkich Kamis

Nadzienie:
- szklanka suszonej żurawiny
- 50g brązowego cukru
- 3 łyżki mąki owsianej (można użyć też zwykłej czy pełnoziarnistej)
- 1 łyżka przyprawy do dań słodkich Kamis
- 3 jabłka pokrojone w małe kawałki
- 1 łyżeczka olejku śmietankowego

Przygotowanie:
1. Ze składników na ciasto wyrabiam jednolitą masę i wykładam nią formę do pieczenia. 
2. Jabłka kroję w małe kawałki i wykładam do miseczki. Dodaje do nich pozostałe składniki.
3. Można dodać jeszcze kruszonkę (masło, mąka owsiana i cukier brązowy - taka była u mnie). 
4. Piekę w 200°C przez około 30min, wystudzam na kratce i podaję lekko ciepłe :)

sobota, 30 marca 2013

Chrupiące orkiszowe ciasteczka z czekoladą i orzechami

To kolejna propozycja ciasteczek orkiszowo - otrębowych. Takie lubię najbardziej .. chrupiące i delikatne. Można bawić się składnikami do woli!

Składniki:
- 40g brązowego cukru
- 100g mąki orkiszowej
- 60g otrębów orkiszowych
- 3/4 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 5 łyżek słodkiej śmietany
- 1 łyżeczka olejku śmietankowego
- 100g posiekanych orzechów włoskich
- 100g posiekanej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
1. Nagrzewam piekarnik do 200°C,
2. Masło roztapiam na wolnym ogniu. Kiedy rozpuści się do końca, ściągam z ognia i dodaje brązowy cukier. Mieszam do uzyskania jednolitej masy. 
3. Do mąki dodaję sodę, otręby i sól. 
4. Do suchych składników dodaję masło z cukrem oraz jajko, śmietanę, olejek śmietankowy, orzechy i gorzką czekoladę. Mieszam.
5. Na papier do pieczenia wykładam masę na ciasteczka i piekę je około 25 minut.

:)

Batoniki żurawinowo-otrębowe

Dla małych, dużych i kobiet w ciąży ze względu na żurawinę :)
Są przepyszne i uwaga! Znikają na ciepło! :))

Składniki ciasto:
- 250g mąki owsianej
- 75g otrębów owsianych
- 60g brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 50g roztopionego masła
- 6 łyżek soku z cytryny


Składniki nadzienie:
- 150g suszonej żurawiny
- 200g kwaśnej śmietany
- 10g brązowego cukru
- 2 łyżki mąki orkiszowej
- 1 łyżka esencji waniliowej
- skórka z 1 cytryny
- 1 jajko

 
Przygotowanie:
1. Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy z nich ciasto o konsystencji granoli czy kruszonki.
2. Połową masy na ciasto wypełniam małą foremkę.
3. Łączę ze sobą wszystkie składniki na nadzienie i wylewam je na ciasto.
4. Drugą połową ciasta rozsypuję na wierzch i odrobinę ugniatam całość.
5. Piekę około 30 minut w 220.
6. Pozwalam całości wystygnąć na kratce, po czym kroję na mniejsze porcje.
 

Smacznego!

Owsianka z jabłkami i wiśniami

Coś dla młodych obywateli (około 9 miesiąca) i obywateli na diecie - lub też lubiących lekkie posiłki :)
Przygotowanie zajmuje w całości około 8 minut, więc to idealna propozycja dla tych, którzy wiecznie są w biegu -  stąd właśnie wybór kaszki owsianej, a nie płatków. Zamiast kaszki owsianej można dać każdą inną kaszkę tego typu - jaglana, jęczmienna, owsiana - cokolwiek sobie nie zamarzycie :)


Składniki:
- 1 jabłko obrane i pokrojone w małe kawałki
- 50g kaszki owsianej (u mnie Holle)
- 200ml mleka
- 8 wiśni (można dać więcej)
- 1 łyżeczka siemienia lnianego

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki z wyjątkiem siemienia wkładam do garnuszka, i powoli doprowadzam do wrzenia. Gotuję około 5 minut.
2. Siemię lniane dodaję przed samym miksowaniem. 
3. Blenderem miksuję do konsystencji, która jest odpowiednia dla Małej - wszystko zależy od potrzeb Waszych czy dziecka. 
Przygotowując śniadanie dla dorosłych nie trzeba miksować :)

Smacznego!

piątek, 15 marca 2013

Puree z zielonej fasolki

Zielona fasolka jest bardzo wartościowa, a przy tym niezwykle delikatna. Ma dużo skrobi, białka, żelaza. Oprócz tego wapń, magnez i cynk oraz witaminy C i E oraz z grupy B.
U nas jedzą ją wszyscy, więc i tutaj nie mogło jej zabraknąć. Tym razem w postaci puree, które chętnie podaje dla nas, jako dodatek do obiadu, jak i Małej


Składniki:
- ziemniak
- zielona fasolka - 2 garści
- gotowany kurczak
- opcjonalnie woda, mleko lub śmietana 
- opcjonalnie sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniak obieram, myję i kroję w kostkę.
2. Fasolkę myję i obieram i kroję w małe kawałki lub też daję mrożoną. 
3. Kurczaka gotuję w nieosolonej wodzie (trafił mi się akurat szczęśliwy kurczak, z wolnego chowu).
4. Warzywa wrzucam na parę i gotuję około 10 min. 
5. Całość łącze ze sobą za pomocą miksera.  W razie potrzeby rozrzedzam wodą, można dodać też mleko (mamy bądź modyfikowane - jeśli gotujemy dla dziecka) lub śmietana. 
6. Można doprawić solą lub pieprzem.

Smacznego!

środa, 13 marca 2013

Zupa-krem z czerwonej soczewicy

Bardzo szybka zupa, idealna dla małych i dużych. Dzieciakom można podać już około 12 miesiąca życia.
Samo zdrowie!

Składniki
- 200g czerwonej soczewicy
- 1 duża łyżka serka mascarpone (lub gęstej, słodkawej śmietany)
- 2 ząbki czosnku
- zioła prowansalskie
- odrobina soli

Przygotowanie:
1. Soczewicę płuczę kilkakrotnie. Wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję do miękkości - ok 6/7 minut.
2. Po ugotowaniu przerzucam soczewicę do miksera (lub używam blendera) dodaję serek mascarpone, zioła i czosnek.
Smacznego!

poniedziałek, 4 marca 2013

Jaglanka z jabłkami

Słowa są tu niepotrzebne .. 100% śniadaniowej pyszności :)
Składniki:
- 1/2 szkl. kaszy jaglanej
- 1 jabłko
- szczypta imbiru
- szczypta cynamonu
- 1 cm laski wanilii
- 2 łyżki serka mascarpone
- łyżeczka nasion sezamu

Przygotowanie:
1. Kaszę płuczę, przelewam gorącą wodą, następnie wrzucam do 1,5 szklanki gotującej się wody wraz z laską wanilii i gotuję pod przykryciem około 10 minut.
2. Dodaję jabłko pokrojone w kostkę oraz przyprawy. W razie potrzeby podlewam wodą.
3. Kiedy kasza jest gotowa wyciągam laskę wanilii, dodaję mascarpone i sezam i miksuje całość blenderem, do uzyskania odpowiedniej konsystencji dla dziecka.

Jeśli robimy jaglankę dla siebie lub większego dziecka nie ma potrzeby miksować :) można dodać więcej przypraw i ugotować kaszę na mleku, a nie na wodzie :)

Smacznego!

niedziela, 3 marca 2013

Puree ziemniaczano-szpinakowe z kurczakiem

Dla dużych i małych :) Pyszne, wiosenne i dostarczające wielu witamin, białka, błonnika, karotenoidów i soli mineralnych.

Składniki:
- 200g mrożonego szpinaku (może być też opakowanie baby spinach)
- 3 średnie ziemniaki
- 1/2 opakowania serka mascarpone
- 100g ugotowanego kurczaka
- opcjonalnie sól i pieprz

Przygotowanie:
1. Kurczaka gotuję w nieosolonej wodzie (może być z warzywami). Po ugotowaniu dzielę na małe cząstki.
2. Ziemniaki kroję w kostkę i gotuje bez soli. Szpinak wrzucam na patelnię (bez tłuszczu) i rozmrażam. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji dorzucam mascarpone i mieszam. 
3. Pulsacyjnie miksuję kurczaka i warzywa, tak żeby purre miało małe cząstki.

Uwaga. Różne publikacje podają bardzo rozbieżne informacje o tym od którego miesiąca można dzieciom serek mascarpone podawać - jedne piszą, że po 9 miesiącu życia inne, że dopiero po dwóch latach. W każdym razie można zastąpić delikatnie kwaszoną śmietaną (tę można podać również około roku). Tyle o wersji obiadowej dla dzieci :)

Robiąc puree dla dorosłych, możemy przyprawić całość odrobiną soli i pieprzu. Możemy też nie dodawać kurczaka.

Smacznego!

sobota, 2 marca 2013

Ryż na mleku z gruszkami

Pyszne śniadanie dla mamy i córki :)
Składniki:
- 1 szklanka ryżu (np. basmati lub do risotto)
- 3 szklanki mleka
- 1 gruszka
- szczypta cynamonu i imbiru

Przygotowanie:
1. Ryż myję, a następnie zalewam mlekiem i dodaję do garnka ok 1,5 cm kawałek laski wanilii (przekrojony). Doprowadzam do wrzenia i wolno gotuję do momentu, gdy ryż będzie bardzo miękki.
2. Gruszkę kroję w małe kawałki, wrzucam do rondelka i podgrzewam. Gdy osiągnę konsystencje musu z grudkami, dodaję szczyptę cynamonu i imbiru.
3. Z ryżu wyjmuję laskę wanilii i mieszam z musem gruszkowym. Jeśli jest potrzeba doprawiam, ale dla mnie gruszki są już wystarczająco słodkie.

Zamiast gruszki można dodać banana .. nie trzeba w tedy go gotować, a jedynie wkroić w ryż :)

środa, 27 lutego 2013

Pełnoziarniste naleśniki z bananami

Małe placuszki idealne do małych rączek. Moja córcia była zachwycona :) 


Składniki
- 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
- 1,5 szklanki mleka (u mnie 1,5%) (można dać 1 szkl. mleka i 0,5 szkl. wody gazowanej - będą bardziej puszyste)
- 1 duże jajo
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 banan
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki miksuję ze sobą. 
2. Na rozgrzanej patelni ceramicznej równo rozprowadzam, po dwie łyżki ciasta - takie małe placuszki. Smażę z obu stron, aż do uzyskania odpowiedniego koloru.

Tylko tyle trzeba, by zobaczyć uśmiech na małej buźce :)

Smacznego!

sobota, 23 lutego 2013

Tartoletki z jabłkami i wiśnią

Co powiecie na dzisiejszą propozycje? Musiałam wypróbować nowy nabytek - tartaletki :) Podbiły moje serducho, więc śmiało możecie się spodziewać więcej ich zdjęć tutaj :)


Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 50 g zimnego masła
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko

- przyprawa do dań słodkich Kamis
Nadzienie:
- 3 jabłka
- 10 wiśni przekrojonych na pół
- 1 płaska łyżeczka cuktu waniliowego
- odrobina soku z cytryny

- płatki migdałowe

Przygotowanie:
1. Ze składników na ciasto zagniatam kulę i pozostawiam w lodówce przez ok godzinę.

2. Jabłka obieram ze skórki, kroję w małe cząstki i wrzucam do garnka. Gotuję około 25 min, nie podlewając niczym. 
3. Pod koniec gotowania, kiedy jabłka zaczną już rozdrabniać się, dodaję płaską łyżeczkę cukru waniliowego i kilka kropel soku z cytryny oraz wiśnie.
4. Ciastem wykładam tartaletki i piekę 20min w 200ºC.
5. Przygotowane tartaletki, po upieczeniu, wykładam masą jabłkowo-wiśniową i posypuję migdałami.

Smacznego!

środa, 20 lutego 2013

Przenno-żytnie, ziołowe bułeczki z otrębami

Bułeczki po raz drugi .. bardzo aromatyczne i smaczne, a przy tym zdrowe :)

Składniki:
- garść płatków owsianych
- 45 dag mąki - u mnie pół na pół żytniej i pszennej pełnoziarnistej
- 1 szkl. mleka 1,5%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 saszetkę drożdży suszonych
- 1,5  łyżeczki soli
- 1/3 przyprawy do grzanek złocistych Kamis

Przygotowanie:
1. Drożdże suche mieszam z mąkami (ze świeżymi wcześniej zrobiłabym rozczyn).
2. Z podanych składników zagniatam ciasto, formuje je w kulę, przenoszę do naczynia, przykrywam ręczniczkiem i pozostawiam w cieple do podwojenia objętości.
3. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz chwilę wyrabiam, dzielę na części i formuję bułeczki.
4. Piekę w temperaturze 200ºC przez ok 20 minut (w zależności od wielkości bułek), po tym czasie pozostawiam w ciepłym piekarniku do wystygnięcia.

Smacznego!

wtorek, 19 lutego 2013

Sałatka z pieczonym kurczakiem i baby spinach

Jako młoda mama cenię sobie szybkie i zdrowe potrawy, ale nie lubię się powtarzać .. Więc oto kolejna propozycja szybkiej sałatki, którą z ochotą wezmę do pracy :)
Składniki:
- 1/2 główki sałaty lodowej
- 1/2 opakowania baby spinach
- 3 małe pomidory
- 4 pałki z kurczaka/1 ćwiartka
- ser feta
- ulubiona przyprawa do kurczaka
- sos sałatkowy

Przygotowanie:
1. Kurczaka nacieram przyprawą i piekę w piekarniku, na papierze do pieczenia (jak zwykle nie solę).
2. Sałatę, pomidory i ser feta kroję w małe kawałki. Liście szpinaku myję. Całość wrzucam do salaterki.
3. Mięso kurczaka oddzielam od kości i dodaję do warzyw. 
4. Sos sałatkowy przygotowuję wg przepisu producenta i polewam nim sałatkę, mieszam i podaję.

Smacznego!

poniedziałek, 18 lutego 2013

Pełnoziarniste naleśniki

Szybkie, pyszne i proste - takie są naleśniki. Pełnoziarniste naleśniki zrobiłam po raz pierwszy, choć myślałam o nich od dawna. Nie zawiodłam się, są boskie :) Tutaj podane z jogurtem greckim i brązowym cukrem.


Składniki
- 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
- 1,5 szklanki mleka (u mnie 1,5%) (można dać 1 szkl. mleka i 0,5 szkl. wody gazowanej - będą bardziej puszyste)
- 1 duże jajo
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól do smaku

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki mieszam ze sobą trzepaczką i solę do smaku. 
2. Na rozgrzanej patelni ceramicznej równo rozprowadzam, po pół chochli ciasta. Smażę z obu stron, aż do uzyskania odpowiedniego koloru.
3. Podawać można na słodko i na wytrawnie .. więc, do dzieła! :)

Smacznego!

Pszenno-orkiszowe bułeczki z dynią

Dziś naszła mnie niebywała ochota na domowe bułeczki :) Świeże, pachnące, delikatne .. pyszne :)


Składniki:
- 250 g mąki orkiszowej razowej (lub jasnej)
- 400 g mąki pełnoziarnistej, pszennej
- 300 ml wody
- 1 łyżka miękkiego masła
- 10 g drożdży suszonych lub 20 g drożdży świeżych
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- garść ziaren dyni
- 1 roztrzepane jajko


Przygotowanie:
1. Drożdże suche mieszam z mąkami (ze świeżymi wcześniej zrobiłabym rozczyn
2. Z podanych składników (bez jajka) zagniatam ciasto, formuje je w kulę, przenoszę do naczynia, przykrywam ręczniczkiem i pozostawiam w cieple do podwojenia objętości.
3. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz chwilę wyrabiam, dzielę na części i formuję bułeczki.
4. Przed samym pieczeniem smaruje jajkiem i posypuje otrębami.
5. Piekę w temperaturze 200ºC przez ok 15 minut (w zależności od wielkości bułek).

niedziela, 17 lutego 2013

Sałatka z kurczakiem i serem lazur

Ostatnio mam ciągle ochotę na sałatki .. kombinuję więc, żeby jedna była choć trochę inna od poprzedniej, a przy okazji nie zabiła domowego budżetu ilością i ceną składników. Taki mały, złoty środek dla lubiących sery - "śmierdziochy" :)


Składniki:
- sałata lodowa
- 3 średnie pomidory
- mała cebula
- garść baby spinach
- ser lazur
- polędwica z kurczaka
- przyprawa do kurczaka (jaką lubicie, u mnie standardowo gyros)
- sos czosnkowy do sałatek
- olej rzepakowy

Przygotowanie:
1. Kurczaka myję, przyprawiam i podsmażam na łyżce oleju (lub bez).
2. Sałatę kroję w paski, cebulę w pióra, a pomidory, baby spinach i lazur w małe kawałki.
3. Wykładam wszystko do salaterki. Może być warstwowo, możecie pomieszać wszystko już na początku. 
4. Sos sałatkowy robię wg przepisu producenta i polewam sałatkę.
5. Nie pozostaje nic, jak tylko podawać :)

Smacznego!

poniedziałek, 11 lutego 2013

Sałatka z camembertem i grzankami

Uwielbiam camembert! Uwielbiam, uwielbiam. Grzanki też :) A Wy?


Składniki:
- opakowanie mixu sałat lub główka sałaty lodowej
- 4 średnie pomidory
- 1 cebula
- 1 op sera camembert
- 3 kromki chleba tostowego
- oliwa z oliwek
- przyprawa (u mnie przyprawa Kamis do grzanek)
- dowolny sos sałatkowy

Przygotowanie:
1. Jeśli nie korzystam z mixu sałat, to kroję główkę sałaty lodowej i wrzucam do półmiska.
2. Pomidory kroję w małe kawałki, cebulę w pióra a ser w kostkę. 
3. Sos przygotowuje wg przepisu producenta, polewam nim sałatkę. 
4. Chleb tostowy kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzaną patelnię. Ok 2-3 łyżki oliwy mieszam z 2/3 łyżki przyprawy i polewam grzanki. Podsmażam do uzyskania pożądanego koloru. Wykładam na sałatkę.

Podawać póki grzanki będą ciepłe i chrupiące :)
Smacznego!

niedziela, 10 lutego 2013

Mufinki z białą czekoladą i truskawkami

Ta propozycja spodoba się osobom, mówiącym, na co dzień, białej czekoladzie stanowcze nie (takim jak ja) :)


Składniki:
- 150g mąki orkiszowej
- 5 łyżek cukru brązowego (biała czekolada jest bardzo słodka sama w sobie, więc wiele nie trzeba)

- 1 jajko
- duże opakowanie jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- kilka kropel olejku śmietankowego
- 8 truskawek
- 1 tabliczka białej czekolady
- opcjonalnie 2 łyżki wiórków kokosowych


Przygotowanie:
1. Czekoladę siekam na małe kawałki.
2. Wszystkie składniki mieszam ze sobą, na końcu dodając pokrojone truskawki (jeśli dodajecie świeże można je dodać od razu, natomiast truskawki mrożone rozpadną się podczas mieszania, więc lepiej dodać je na końcu).
3. Przygotowaną masę przekładam do papilotek.
4. Piekę ok 20min w
200°C - pozostawiam w nagrzanym piekarniku do wychłodzenia.

poniedziałek, 4 lutego 2013

Prosta sałatka z mięsem

Jedna z najłatwiejszych i zarazem jedna z moich ulubionych :)

Składniki:
- opakowanie dowolnego miksu sałat
- 4 pomidory
- 1 cebula
- opakowanie sera feta - dodałam ten o najniższej wartości tłuszczu
- 350g mięsa - szynka, łopatka, schab - cokolwiek znajdziecie
- 4 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany 12%
- 1/2 opakowania sosu włoskiego do sałatek
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- przyprawa do mięs (u mnie jak zwykle gyros)

Przygotowanie:
1. Na oleju podsmażam mięso, które wcześniej umyłam i oprószyłam  przyprawą. Odkładam do wystygnięcia.
2. Kroje pomidory w półksiężyce, cebulę w pióra, a fetę w kostkę.
3. Przekładam do miski kolejno sałatę, pomidory, cebulę, fetę a na wierzch układam mięso.
4. To, co pozostało na patelni po smażeniu, zalewam śmietaną i dodaję sos sałatkowy. Mieszam i polewam sałatkę.

Smacznego!

niedziela, 3 lutego 2013

Cytrynowy kurczak z brokułami, natką i ryżem

Przyszedł czas na kurczaka .. w oprawie cytrynowej :) Na razie tylko delikatnie, bo próbuję nowych smaków :)
Z podanych składników wyszły lunchboxy na 3 dni.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 300g ryżu ( u mnie jaśminowy)
- 1 op mrożonych brokułów
- połowa cytryny
- przyprawa do kurczaka (u mnie gyros)
- olej rzepakowy
- natka pietruszki 
- jogurt grecki (ok 350 - 400g)
- imbir

Przygotowanie:
1. Piersi myję, kroję w małe cząstki, oprószam przyprawą i polewam sokiem z cytryny (połową z posiadanej połówki). Całość podsmażam na łyżce oleju.
2. Do miseczki wykładam cały jogurt, pokrojoną natkę, pozostały sok z cytryny oraz imbir (ok 1/2 łyżeczki). Jeśli macie, możecie dodać liście mięty lub trawę cytrynową - w tedy dałabym mniej imbiru. Całość mieszam i odkładam.
3. Brokuły gotuję w osolonej wodzie - ok 3-4 min. Odcedzam i kroję na mniejsze części w razie potrzeby. W tym samym czasie gotuję ryż.
4. Wszystkie składniki łączę ze sobą i podaję (albo pakuję do pracy). 

Uwaga. Kurczaka nie solę - uważam, że nie ma takiej potrzeby, bo odrobina soli zawsze jest w przyprawie. Jeśli nie jesteście przyzwyczajeni do tak małej ilości soli to dodajcie tyle, ile uważacie za słuszne.

Smacznego!