sobota, 30 marca 2013

Chrupiące orkiszowe ciasteczka z czekoladą i orzechami

To kolejna propozycja ciasteczek orkiszowo - otrębowych. Takie lubię najbardziej .. chrupiące i delikatne. Można bawić się składnikami do woli!

Składniki:
- 40g brązowego cukru
- 100g mąki orkiszowej
- 60g otrębów orkiszowych
- 3/4 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 5 łyżek słodkiej śmietany
- 1 łyżeczka olejku śmietankowego
- 100g posiekanych orzechów włoskich
- 100g posiekanej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
1. Nagrzewam piekarnik do 200°C,
2. Masło roztapiam na wolnym ogniu. Kiedy rozpuści się do końca, ściągam z ognia i dodaje brązowy cukier. Mieszam do uzyskania jednolitej masy. 
3. Do mąki dodaję sodę, otręby i sól. 
4. Do suchych składników dodaję masło z cukrem oraz jajko, śmietanę, olejek śmietankowy, orzechy i gorzką czekoladę. Mieszam.
5. Na papier do pieczenia wykładam masę na ciasteczka i piekę je około 25 minut.

:)

Batoniki żurawinowo-otrębowe

Dla małych, dużych i kobiet w ciąży ze względu na żurawinę :)
Są przepyszne i uwaga! Znikają na ciepło! :))

Składniki ciasto:
- 250g mąki owsianej
- 75g otrębów owsianych
- 60g brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 50g roztopionego masła
- 6 łyżek soku z cytryny


Składniki nadzienie:
- 150g suszonej żurawiny
- 200g kwaśnej śmietany
- 10g brązowego cukru
- 2 łyżki mąki orkiszowej
- 1 łyżka esencji waniliowej
- skórka z 1 cytryny
- 1 jajko

 
Przygotowanie:
1. Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy z nich ciasto o konsystencji granoli czy kruszonki.
2. Połową masy na ciasto wypełniam małą foremkę.
3. Łączę ze sobą wszystkie składniki na nadzienie i wylewam je na ciasto.
4. Drugą połową ciasta rozsypuję na wierzch i odrobinę ugniatam całość.
5. Piekę około 30 minut w 220.
6. Pozwalam całości wystygnąć na kratce, po czym kroję na mniejsze porcje.
 

Smacznego!

Owsianka z jabłkami i wiśniami

Coś dla młodych obywateli (około 9 miesiąca) i obywateli na diecie - lub też lubiących lekkie posiłki :)
Przygotowanie zajmuje w całości około 8 minut, więc to idealna propozycja dla tych, którzy wiecznie są w biegu -  stąd właśnie wybór kaszki owsianej, a nie płatków. Zamiast kaszki owsianej można dać każdą inną kaszkę tego typu - jaglana, jęczmienna, owsiana - cokolwiek sobie nie zamarzycie :)


Składniki:
- 1 jabłko obrane i pokrojone w małe kawałki
- 50g kaszki owsianej (u mnie Holle)
- 200ml mleka
- 8 wiśni (można dać więcej)
- 1 łyżeczka siemienia lnianego

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki z wyjątkiem siemienia wkładam do garnuszka, i powoli doprowadzam do wrzenia. Gotuję około 5 minut.
2. Siemię lniane dodaję przed samym miksowaniem. 
3. Blenderem miksuję do konsystencji, która jest odpowiednia dla Małej - wszystko zależy od potrzeb Waszych czy dziecka. 
Przygotowując śniadanie dla dorosłych nie trzeba miksować :)

Smacznego!

piątek, 15 marca 2013

Puree z zielonej fasolki

Zielona fasolka jest bardzo wartościowa, a przy tym niezwykle delikatna. Ma dużo skrobi, białka, żelaza. Oprócz tego wapń, magnez i cynk oraz witaminy C i E oraz z grupy B.
U nas jedzą ją wszyscy, więc i tutaj nie mogło jej zabraknąć. Tym razem w postaci puree, które chętnie podaje dla nas, jako dodatek do obiadu, jak i Małej


Składniki:
- ziemniak
- zielona fasolka - 2 garści
- gotowany kurczak
- opcjonalnie woda, mleko lub śmietana 
- opcjonalnie sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniak obieram, myję i kroję w kostkę.
2. Fasolkę myję i obieram i kroję w małe kawałki lub też daję mrożoną. 
3. Kurczaka gotuję w nieosolonej wodzie (trafił mi się akurat szczęśliwy kurczak, z wolnego chowu).
4. Warzywa wrzucam na parę i gotuję około 10 min. 
5. Całość łącze ze sobą za pomocą miksera.  W razie potrzeby rozrzedzam wodą, można dodać też mleko (mamy bądź modyfikowane - jeśli gotujemy dla dziecka) lub śmietana. 
6. Można doprawić solą lub pieprzem.

Smacznego!

środa, 13 marca 2013

Zupa-krem z czerwonej soczewicy

Bardzo szybka zupa, idealna dla małych i dużych. Dzieciakom można podać już około 12 miesiąca życia.
Samo zdrowie!

Składniki
- 200g czerwonej soczewicy
- 1 duża łyżka serka mascarpone (lub gęstej, słodkawej śmietany)
- 2 ząbki czosnku
- zioła prowansalskie
- odrobina soli

Przygotowanie:
1. Soczewicę płuczę kilkakrotnie. Wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję do miękkości - ok 6/7 minut.
2. Po ugotowaniu przerzucam soczewicę do miksera (lub używam blendera) dodaję serek mascarpone, zioła i czosnek.
Smacznego!

poniedziałek, 4 marca 2013

Jaglanka z jabłkami

Słowa są tu niepotrzebne .. 100% śniadaniowej pyszności :)
Składniki:
- 1/2 szkl. kaszy jaglanej
- 1 jabłko
- szczypta imbiru
- szczypta cynamonu
- 1 cm laski wanilii
- 2 łyżki serka mascarpone
- łyżeczka nasion sezamu

Przygotowanie:
1. Kaszę płuczę, przelewam gorącą wodą, następnie wrzucam do 1,5 szklanki gotującej się wody wraz z laską wanilii i gotuję pod przykryciem około 10 minut.
2. Dodaję jabłko pokrojone w kostkę oraz przyprawy. W razie potrzeby podlewam wodą.
3. Kiedy kasza jest gotowa wyciągam laskę wanilii, dodaję mascarpone i sezam i miksuje całość blenderem, do uzyskania odpowiedniej konsystencji dla dziecka.

Jeśli robimy jaglankę dla siebie lub większego dziecka nie ma potrzeby miksować :) można dodać więcej przypraw i ugotować kaszę na mleku, a nie na wodzie :)

Smacznego!

niedziela, 3 marca 2013

Puree ziemniaczano-szpinakowe z kurczakiem

Dla dużych i małych :) Pyszne, wiosenne i dostarczające wielu witamin, białka, błonnika, karotenoidów i soli mineralnych.

Składniki:
- 200g mrożonego szpinaku (może być też opakowanie baby spinach)
- 3 średnie ziemniaki
- 1/2 opakowania serka mascarpone
- 100g ugotowanego kurczaka
- opcjonalnie sól i pieprz

Przygotowanie:
1. Kurczaka gotuję w nieosolonej wodzie (może być z warzywami). Po ugotowaniu dzielę na małe cząstki.
2. Ziemniaki kroję w kostkę i gotuje bez soli. Szpinak wrzucam na patelnię (bez tłuszczu) i rozmrażam. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji dorzucam mascarpone i mieszam. 
3. Pulsacyjnie miksuję kurczaka i warzywa, tak żeby purre miało małe cząstki.

Uwaga. Różne publikacje podają bardzo rozbieżne informacje o tym od którego miesiąca można dzieciom serek mascarpone podawać - jedne piszą, że po 9 miesiącu życia inne, że dopiero po dwóch latach. W każdym razie można zastąpić delikatnie kwaszoną śmietaną (tę można podać również około roku). Tyle o wersji obiadowej dla dzieci :)

Robiąc puree dla dorosłych, możemy przyprawić całość odrobiną soli i pieprzu. Możemy też nie dodawać kurczaka.

Smacznego!

sobota, 2 marca 2013

Ryż na mleku z gruszkami

Pyszne śniadanie dla mamy i córki :)
Składniki:
- 1 szklanka ryżu (np. basmati lub do risotto)
- 3 szklanki mleka
- 1 gruszka
- szczypta cynamonu i imbiru

Przygotowanie:
1. Ryż myję, a następnie zalewam mlekiem i dodaję do garnka ok 1,5 cm kawałek laski wanilii (przekrojony). Doprowadzam do wrzenia i wolno gotuję do momentu, gdy ryż będzie bardzo miękki.
2. Gruszkę kroję w małe kawałki, wrzucam do rondelka i podgrzewam. Gdy osiągnę konsystencje musu z grudkami, dodaję szczyptę cynamonu i imbiru.
3. Z ryżu wyjmuję laskę wanilii i mieszam z musem gruszkowym. Jeśli jest potrzeba doprawiam, ale dla mnie gruszki są już wystarczająco słodkie.

Zamiast gruszki można dodać banana .. nie trzeba w tedy go gotować, a jedynie wkroić w ryż :)